Ogórki marynowane z chilli

Wykonanie

Ostre ogórki marynowane w zalewie z chilli. Zamiast suszonego chilli można użyć świeżych papryczek. Ogórki idealnie pasują do piwa i pikantnych sałatek.
Składniki:
3 kg ogórków
1 główka czosnku
4 łyżki soli
cebula
liście laurowe po 1 na każdy słoik
po 2 ziarna ziela angielskiego na słoik
1 łyżka gorczycy
zalewa (może się okazać że potrzeba więcej zalewy, ja zużyłam zalewę z 2 szklanek octu):
1 szklanka octu 10%
2 szklanki wody
14 łyżek oleju
4 łyżki cukru
6 łyżeczek chilli
Wykonanie:
Ogórki umyć, zostawić całe lub pokroić w grube plastry. Następnie posypać solą, wymieszać i odstawić na 1,5 - 2 godziny.
Przygotować zalewę. Wszystkie składniki wymieszać, zagotować a następnie zalewę ostudzić.
Ogórki odcedzić, przełożyć do słoików, dodać po kilka ząbków czosnku pokrojonego w plastry, 1 - 2 plastry cebuli, 1 liściu laurowym, 2 ziela angielskie, kilka ziaren gorczycy, zalać zalewą i zakręcić słoiki.
Słoiki pasteryzować gotując je w wodzie przez 5 - 10 minut.