Wykonanie
Syrop z hyćki to nic innego jak po prostu
syrop przyrządzany z kwiatów czarnego bzu (Sambucus nigra L.). Można dodawać go do
herbaty i deserów, a rozcieńczony z chłodną
wodą skutecznie gasi pragnienie. Jest to jeden z tych smaków, który kojarzy mi się z dzieciństwem, latem i świetną zabawą.
Składniki:-40 baldachów kwiatów czarnego bzu*,- 2 kg
cukru,- 60 g kwasku
cytrynowego (3
torebki),- 1,5l
wody,-garnek, duża misja, sito, bawełniany ręcznik, lejek, słoiczki/butelki.* Kluczowym elementem jest tutaj pyłek dlatego kwiatów nie należy płukać, wówczas pyłek zostanie spłukany. Z tego samego powodu nie zbieram kwiatów bezpośrednio po deszczu. Kwiatostany najlepiej obrywać z krzaków oddalonych od ulic i innych miejsc mogących powodować ich zabrudzenie.
Wykonanie:1.
Wodę gotuję i rozpuszczam w niej
cukier i kwasek
cytrynowy, a następnie studzę.2. Baldachy wkładam do miski i zalewam schłodzoną
wodą z
cukrem i kwaskiem
cytrynowym.3. Przykrywam bawełnianym ręczniczkiem i pozostawiam 48 h. Następnie przecedzam przez sito, zlewam do butelek i zamykam.
