Cukinia z chili

Wykonanie

"Słoikowe" szaleństwo nadal trwa:) Tym razem sałatka z cukinii z dodatkiem papryczki chili. Jest to dość ostra sałatka ale czasami w zimie potrzebna taka "rozgrzewka";) My lubimy bardzo, ciekawe czy i Wam posmakuje? Idealnie komponuje się z różnego rodzaju mięsami. Polecam bardzo;)
Składniki:
2 kg cukinii
0,5 główki czosnku
2 cebule
2 średniej wielkości marchewki bądź 1 duża
2 średnie czerwone papryki
papryczka chili
około 0.5 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki soli
Zalewa:
litr wody
250 ml octu
4 ziarenka ziela angielskiego
łyżeczka kolendry
łyżeczka zmielonego pieprzu
3 liście laurowe
Wykonanie: Cukinie pokroić w plastry, chili (bez pesteczek) pokroić drobniutko,czosnek przepuścić przez praskę, czerwoną paprykę pokroić w cienkie paski, marchew zetrzeć na dużych oczkach. Wszystko razem wymieszać,zasypać cukrem,solą i odstawić na 15 minut. W między czasie zagotować zalewę. Sałatkę odcisnąć,włożyć do słoików i zalać gorąca zalewą. Pasteryzować 15 minut.