Letni makaron Jamiego Olivera

Wykonanie

W taki upał nie za bardzo ma się ochotę gotować. Wyjątek może stanowić na przykład ten szybki, pyszny makaron z cytryną i bazylią, który po powrocie przygotowałam wg przepisu Jamiego Olivera z książki "30 minut w kuchni" . Ma wyjątkowo świeży, orzeźwiający smak, przy takiej pogodzie - idealny.
Linguine z cytryną i bazylią
- 1 żółtko
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- sól, pieprz
- 50g parmezanu + do posypania
- sok i skórka z 1 cytryny (można użyć mniej)
- mały pęczek bazylii
- 180g makaronu
1) Żółtko umieścić w misce i dodać olej oraz sporą ilość soli i pieprzu.
2) Zetrzeć parmezan i dodać do żółtka razem z sokiem i skórką z cytryny.
3) Posiekać bazylię (lub połowę utrzeć w moździerzu) i dodać do miski.
4) Dobrze wszystko wymieszać i ew. doprawić.
5) Odcedzić ugotowany w międzyczasie makaron, zachowując wodę.
6) Szybko wymieszać makaron z sosem, dodając ew. 2-3 łyżki wody z gotowania.
7) Skosztować i ew. doprawić, by zrównoważyć smak cytryny.
8) Posypać startym parmezanem i listkami bazylii.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 490 kcal