Muffiny ze śliwakmi

Wykonanie

Składniki:
8 szt. śliwek węgierek
250 g mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
150 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego domowej roboty
2 lyżeczki esencji waniliowej
1 jajko
150 ml mleka
100 g masła
12 łyżeczek płatków owsianych górskich
Przepis:
Śliwki myjemy, kroimy na pół usuwając pestkę i ponownie kroimy na mniejsze cząstki. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie łączymy wszystkie mokre składniki ze sobą (oprócz śliwek). W osobnej miseczce łączymy suche składniki (oprócz płatków owsianych). Łączymy dwie części ciasta w całość lekko mieszając. Nakładamy ciasto do papilotek po jednej łyżce, następnie dodajemy cztery cząstki śliwek i przykrywamy kolejną łyżką ciasta. Wierzch muffinek posypujemy płatkami owsianymi (lekko je przyklepując). Wstawiamy muffiny w formie do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy przez 25 minut.
Przepis i zdjęcia biorą udział w konkursie organizowanym przez Nie-typowe wypieki :)