Chleb z orkiszem na maślance

Wykonanie

Jeden z bardziej udanych eksperymentów :)
Pyszny chleb z gotowanym ziarnem orkiszu. Chrupiąca skórka, mięciutki i środek A zapach? Domownicy czekają niecierpliwie aż wystygnie...
Spróbujcie sami...
składniki:
200 g ugotowanego ziarna orkiszu
30 g drożdży
280 g maślanki (dobrze ukwaszonej)
200 g mąki orkiszowej
200 g mąki pszennej
70 g ziarna słonecznika
30 g otrębów żytnich
50 g siemienia lnianego
1 łyżeczka czarnuszki
10 g soli
50 g oleju
do posypania ziarna słoneczkika
wykonanie przy pomocy Thermomixa:
W naczyniu umieścić ugotowane ziarno orkiszu, dodać drożdże i maślankę; podgrzewać 2 min. / 37*C / obr. 1
Dodać resztę składników, wyrobić ciasto 4 min. / Interwał.
Ciasto zostawić w naczyniu aż "wyjrzy" przez otwór w pokrywie, wtedy wyrobić ponownie 1 min / Interwał.
Przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem. Mokrą ręką wygładzić powierzchnię, posypać słonecznikiem.
Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość.
Piekarnik nagrzać do temp. 170*C, piec 35-40 minut (do suchego patyczka)
Wyjąć na kratkę i ostudzić.
Smacznego!