PAKUNECZKI z SOLI

Wykonanie

Niech nikogo nie zwiedzie nazwa, nie zawijam w pakuneczki soli, zwanej potocznie "białą śmiercią" i nie posolę zbyt dużo - przygotowałam jednak przepyszną rybkę - SOLĘ.
Sola to ryba atlantycka z rodziny solowatych, z grupy płastug. Żyje w ciepłych wodach Atlantyku, Morza Północnego i Śródziemnego. Mięso soli jest białe, delikatne i jędrne, chude, łatwo oddziela się od ości.
Składniki na 4 porcje:
8 filetów z soli (po 70g)
250g młodej marchwi
200g selera
1 cienki por
sól jodowana
biały pieprz
1 łyżka masła
100ml rosołu warzywnego
1 łyżka śmietany 10% (może być też jogurt grecki)
trochę oleju do natłuszczenia blachy
4 arkusze folii aluminiowej
Warzywa umyć, obrać i pokroić, podsmażyć 5 minut na gorącym maśle. Wlać rosół, przykryć i gotować na małym ogniu tak, by warzywa pozostały twardawe. Dodać śmietanę (jogurt). Przyprawić solą i pieprzem.
Arkusze folii aluminiowej posmarować lekko tłuszczem (olej lub oliwa z oliwek). Kłaść na każdym po 2 filety ryby przełożone warzywnym farszem.
Unieść dłuższe boki folii, pośrodku założyć na siebie i trzykrotnie złożyć, żeby nic nie wyciekło. Krótsze boki również złożyć i zawinąć pod spód.
"Pakunki" z rybą położyć na oliwionej blasze i piec 15-20 minut w temperaturze 200 °C (180 °C z termoobiegiem). Rybę podawać w opakowaniu razem z warzywami. Jako dodatek można podać dziki ryż.
PORCJA zawiera ok. 225kcal, węglowodany: 10g; białko: 34g; tłuszcze: 5g
SMACZNEGO!