żółciutkie muffinki kukurydziane z brzoskwiniami

Wykonanie

puszyste z kukurydzianym posmakiem babeczki o ślicznym kolorze :)
1 kopiasta szklanka mąki kukurydzianej
1,5 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej)
2 jaja
1 szklanka mleka
6 łyżek oleju lub rozpuszczonego, schłodzonego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
4 duże brzoskwinie
W dużej misce obydwie mąki wymieszać łyżką z cukrami, proszkiem do pieczenia.
Do słoika wlać mleko, olej, jaja, wstrząsnąć parokrotnie. Składniki mokre wlać do suchych, wymieszać łyżką do połączenia składników(mogą zostać grudki), dodać wypestkowane i pokrojone na małe kawałeczki brzoskwinie, wymieszać delikatnie łyżką.
Foremki do muffinek wypełniać do 3/4 wysokości, piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Z podanej porcji wyszło mi 15 sztuk.