Leczo

Wykonanie

Sezon paprykowy w pełni, więc nie mogło się obyć bez lecza :)
Najczęściej podaję leczo z plackami ziemniaczanymi, ale jeśli wolicie lżejszą wersję, to może być też z ryżem :)
Składniki
1,2 kg pomidorów,
1,2 kg papryki (czerwonej, żółtej, zielonej),
0,6 kg cebuli,
0,5 litra przecieru pomidorowego,
0,5 kiełbasy z szynki,
1 łyżka papryki słodkiej,
1/2 łyżeczki papryki ostrej,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka pieprzu,
1 łyżeczka soli (wg uznania),
5 łyżek oleju.
Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju 7 minut (do lekkiego zrumienienia), następnie dodajemy kiełbaskę pokrojoną w kostkę i dalej smażymy kilka minut. Następnie wrzucamy pomidory, wszystko solimy i gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut. W międzyczasie kroimy paprykę w dużą kostkę i dodajemy ją wraz z przecierem do gotującego się lecza. Przyprawiamy słodką papryką, ostrą papryką, pieprzem, cukrem i dalej gotujemy, ale niezbyt długo, gdyż papryka nie może się rozgotować (ok. 20-30 minut). Smacznego!