Wykonanie
Ta przekąska
rodem z Włoch skradła nasze
serca parę lat memu i od tego czasu w sezonie, kiedy
pomidory są najsmaczniejsze, grzanki z nimi są po prostu obowiązkowe. Smakują zawsze wyśmienicie, nawet w tej najprostszej i najbardziej znanej wersji ze świeżymi
pomidorami i
bazylią, ale często improwizujemy dodając jeszcze inne składniki.
Składniki:600-700 dag
pomidorów Lima (lub innych z przewagą miąższu)puszka
tuńczyka w kawałkach (w
oleju)200 g
mozzarelli,15-20 czarnych
oliwek,15-20
kaparów z zalewy,2 ząbki
czosnku,garść świeżych listków
bazylii,garść świeżych gałązek
tymianku,
chleb typu włoskiego (dostępny w Lidlu, ale może też być inne
pszenne pieczywo, np.: ciabatta),
oliwa z oliwek,
pieprz.
Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę i delikatnie
soli, ale nie za dużo bo pozostałe składniki mają w sobie
sól. Odstawiamy na sitko do odsączenia..
Mozzarellę kroimy w kosteczkę i też odstawiamy do odsączenia.
Tuńczyka wyjmujemy z puszki i także odsączamy.
Oliwki kroimy w plasterki,
kapary też można rozdrobnić.
Bazylię i
tymianek drobno siekamy. Wszystko łączymy, dodajemy 1 ząbek
czosnku wyciśnięty przez praskę i doprawiamy
pieprzem do smaku.
Pieczywo kroimy, smarujemy
oliwą i roztartym
czosnkiem, a następnie nakładamy
pomidory wymieszane z dodatkami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 190 ° C przez 15 minut.
