malinowe muffiny

Wykonanie

malinowe słodkości
Sezon na maliny w pełni. Trzeba to wykorzystywać, póki są. Świeże, słodkie i soczyste. Jako że muffiny robi się szybko, to i ja do przepisu przechodzę natychmiast.
Składniki na 24 sztuki:
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 1 szklanka cukru
2 duże jajka
3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
3/4 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego
ok. 200 g świeżych malin + kilka do dekoracji
cukier puder do dekoracji
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier zmieszać.
Maliny wyłożyć na patelnię, posypać dwiema łyżkami cukru i zesmażyć. Zdjąć patelnię z ognia i wystudzić, przełożyć do innego naczynia.
Do malin dodać olej, mleko oraz jajka. Wymieszać dokładnie. Tak przygotowane mokre składniki wlac do suchych i wymieszać, pozostawiając grudki.
Muffiny nakładać do 3/4 wysokości papilotek (lub foremek silikonowych). Piec w 180 o C przez ok. 30-40 min. (sprawdzić patyczkiem). Wystudzić i posypać cukrem pudrem.