Wykonanie
Muffinki to wypiek, który robię kilka
razy w miesiącu, szczególnie wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale szybkiego w przygotowaniu. Dziś przepis na muffinki z
malinami. Są pyszne - puszyste i słodkie - idealne do popołudniowej
kawy.
Składniki:Suche:1 1/2 szklanki*
mąki pszennej tortowej3/4 szklanki
cukru2 łyżeczki
proszku do pieczeniaSkładniki mokre:1 duże
jajko1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii3/4 szklanki
mleka 3,2%1/3 szklanki
oleju słonecznikowegoDodatkowo:1 szklanka
malin*szklanka 250 ml
Mąkę z
proszkiem do pieczenia przesiać. Dodać
cukier i wymieszać. W drugim naczyniu roztrzepać
jajka z ekstraktem,
olejem i
mlekiem. Do składników suchych dodać mokre i całość wymieszać tylko do połączenia składników. Dodać
maliny i delikatnie połączyć je z
ciastem. Formę do muffin wyłożyć papilotkami. Do papilotek nakładać ciasto do 3/4 wysokości. Muffinki wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnik (dolna grzałka) i piec ok. 23-25 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu posypać
cukrem pudrem. Smacznego!