Krem z kabaczka

Wykonanie

Ktoś ma jakiś pomysł jak jeszcze można wykorzystać kabaczka? Leczo już było :-) Będę wdzięczna za wszelkie podpowiedzi!
A dzisiaj zapraszam na zupkę, w której głównym składnikiem jest właśnie kabaczek.
Składniki:
1 duży kabaczek
1 cukinia
2 marchewki
3 gałązki jarmużu
1 pasternak
2 cebule
5 sporych ziemniaków
sól, czosnek niedźwiedzi do smaku
1 łyżka oleju kokosowego do smażenia
600 ml wody
Wykonanie:
W dużym garnku rozgrzewamy olej. Cebulę siekamy, wrzucamy na rozgrzany olej, solimy i podsmażamy do momentu aż się przyrumieni. W międzyczasie obieramy marchewki, pasternak i ziemniaki i kroimy w kostkę, następnie dodajemy do garnka z cebulą i podsmażamy często mieszając. Do garnka dodajemy też jarmuż porwany na mniejsze kawałki.
Cukinię i kabaczka obieramy ze skórki (kabaczka dodatkowo pozbawiamy gniazda nasiennego), kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty warzyw, dodajemy wodę, w razie potrzeby jeszcze sól i czosnek niedźwiedzi. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie całość miksujemy na gładką masę.
Smacznego!