Zupa krem z brokułów

Wykonanie

Ostatnio bardzo często sięgam po brokuły. Mogłabym je jeść na okrągło ;-) Dzisiaj w brokuły w wersji zupy krem :) Łatwa w przygotowaniu i w miarę szybka. Uwielbiam takie zupki bo są syte, zdrowe i niskokaloryczne :)
Składniki na bulion:
2 ćwiartki z kurczaka
1 duża pietruszka
1 średni seler
4 marchewki
1 duża cebula
2-3 suszone grzyby
3-4 liście laurowe
5-6 ziaren ziela angielskiego
sól
Dodatkowo:
1 kg brokułów
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
Kurczaka umyć.. Pietruszkę, marchew, cebulę i seler obrać. Wszystko zalać ok. 1,8 l wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i około 2 łyżeczek soli. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.
Brokuły podzielić na mniejsze części. Zalać wodą i gotować do miękkości.
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Przed smażeniem dodać szczyptę soli i cukru.
Dodać ugotowane brokuły i smażyć przez ok. 10 minut. Można je trochę posolić.
Bulion odcedzić.
Brokuły zalać połową bulionu. Można więcej, w zależności od gęstości zupy jaką chce się osiągnąć. Resztę bulionu można zamrozić ;-)
Wszystko zmiksować blenderem. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Smacznego!