Leczo

Wykonanie

2 cukinie
2 papryki
1 duża cebula lub 2 mniejsze
kiełbasa np. Podwawelska
koncentrat pomidorowy
przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, bazylia i inne według uznania
Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka w którym będziemy robić leczo.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do kiełbasy i podsmażamy na oleju.
Cukinię myjemy, i kroimy w kostkę, ale nie za małą. Paprykę myjemy, uwuwamy środek i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy to do garnka. Wlewamy trochę wody, ale nie za dużo, bo cukinia i tak puszcza jeszcze sok, a jeśli będzie jej za mało to zawsze możemy trochę dolać.
Gotujemy do czasu, aż warzywa zmiękną. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy (u mnie było to 1/2 słoiczka) i przyprawiamy do smaku.
Smacznego !