Od kuchni..Kanaryjskie smaki - Zupa kanaryjska

Wykonanie

Sopa de Canarias..Tej zupy jarzynowej można spróbować na każdej wyspie kanaryjskiej. Często podawana jest w lekko pikantnej wersji z kawałkiem pieczywa.
Składniki
2,5 l bulionu z kurczaka
1 papryka czerwona
1 cebula
2 średnie marchewki
1 kukurydza
4 ziemniaki
1/2 szklanki soczewicy czerwonej
1 szklanka wody
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Natka pietruszki
100 g makaronu(mogą być nitki lub penne, ja dodałam literki:))
Oliwa z oliwek
Przyprawy i zioła
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki carry
szczypta chili
Wykonanie
Do ugotowanego wcześniej bulionu wrzuciłam warzywa - marchewkę i ziemniaki pokroiłam w pasterki, paprykę w kostkę, kukurydzę przekroiłam na pół, dodałam przyprawy i zioła, cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oliwie z oliwek, następnie dodałam ją do zupy. W osobnych garnkach ugotowałam makaron i soczewicę, którą wcześniej namoczyłam przez 30 minut w szklance wody. Po 40 minutach dodałam makaron i soczewicę. Zupa cały czas się gotowała na wolnym ogniu, do miękkości wszystkich warzyw. Na końcu dodałam koncentrat pomidorowy i wsypałam natkę pietruszki. Ostatecznie przyprawiłam do smaku.
Opracowała Edyta