Muffinki z budyniem i rodzynkami

Wykonanie

Uwielbiam piec muffinki szczególnie dla tego że nie wymagają dużego nakładu pracy, są szybkie i smaczne. Przepis znalazłam TUTAJ w nieznacznym stopniu go urozmaiciłam poprzez dodanie mąki ziemniaczanej do budyniu oraz rodzynek.
Ciasto
2 szklanki mąki
1 szklanka drobnego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 rozpuszczonej kostki masła
2 jajka
1 szklanka mleka
Nadzienie
1 budyń waniliowy
mleko
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób
1. Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając dodatkowo 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.
2.Po przygotowaniu budyniu zabieramy się za ciasto. Produkty mieszamy osobno produkty suche tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, w oddzielnej misce produkty mokre: masło, jajka oraz mleko. Na koniec łączymy produkty mokre ze suchymi i mieszamy niezbyt starannie.
3.Gotowe ciasto wkładamy do papilotek, kolejno kładziemy na spód po łyżce ciasta, następnie czubatą łyżeczkę budyniu, na koniec znów ciasto, oczywiście tak, aby ciasto nam nie wylatywało z foremek. Górę posypujemy rodzynkami. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.