Muffinki Jagodowe - Blueberry Muffins

Wykonanie

Muffinki są wspaniałym pomysłem na drugie śniadanie lub podwieczorek. Tutaj podaję przepis na jagodowe, bo akurat bardzo je lubię, ale inne owoce też świetnie pasują.
Składniki na 12 babeczek:
1,5 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
50g roztopionego masła
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej lub pasty waniliowej
otarta skórka z cytryny
1 szklanka jagód lub borówek amerykańskich
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C i przygotowujemy forme na muffinki.
W jednej misce mieszamy przesianą mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy rozpuszczone masło, mleko, esencję waniliową i skórke z cytryny. Dokładnie mieszamy.
Do suchych składników przelewamy mokre i LEKKO mieszamy łyżką. Chodzi o to, żeby wszystko tylko się przemieszało, ale nie było gładką masą. Grudki z mąki są nawet mile widziane. Na końcu dodajemy jagody i jeszcze raz delikatnie mieszamy.
Łyżką nakładamy ciasto do foremek i pieczemy ok 25 minut.
Smacznego!