Urodzinowe babeczki

Wykonanie

Dzisiaj mam dla Was przepis na moje urodzinowe babeczki. Mnie smakowały bardzo, gościom również. Babeczki mocno czekoladowe z kremem cytrynowym.
Przy okazji chciałabym Was zaprosić i poprosić o głosy, bo startuję z babeczkami w konkursie :)
http://www.konkurs.olympus.pl/glosuj/babka/75
Składniki:
Krem:
300 g zimnej śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Sok z jednej cytryny
1/2 łyżeczki barwnika spożywczego
Muffinki:
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubata łyżki kakao
tabliczka czekolady (drobna kostka)
pół szklanki oleju
1 jajko
szklanka mleka
Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone i znowu ubijamy, krótko tylko do połączenia. Wlewamy sok z cytryny i barwnik. Znów mieszamy.
Przygotować 2 miski.
W jednej wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej wymieszać mokre składniki.
Mokre dodać do suchych i wymieszać łopatką, jedynie do połączenia składników.
Wypełnić 3/4 foremek.