Muffinki z budyniem

Wykonanie

Budyń:
300 ml mleka
1 op. budyniu o dowolnym smaku
Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
0,5 szklanki oleju
2 jajka
3/4 szklanki mleka
Suche składniki wymieszać w jednej misce. W drugiej roztrzepać jajka z olejem i mlekiem. Suche składniki połączyć z roztrzepanymi jajkami. Wymieszać lekko i niezbyt dokładnie (mogą być grudki). Foremki napełnić 2 - 3 łyżkami ciasta, następnie dodać po 1 czubatej łyżce letniego budyniu, dopełnić ciastem do 3/4 wysokości foremki. Piec 25 min w 190 st.