Kopiec adwokatowy

Wykonanie

składniki
biszkopt prostokątny
* 4 jajka
* 100 g cukru
* 1 cukier wanilinowy
* 7 łyżek mąki pszennej
* 7 łyżek mąki ziemniaczanej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
biszkopt okrągły
* 2 jajka
* 1/4 szklanki cukru
* 1/4 szklanki mąki pszennej
* 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka soku z cytryny
masa adwokatowa
* 500 ml śmietany 36%
* 2 łyżki cukru pudru
* 2 opakowania usztywniacza do śmietany
* 270 ml adwokata
* 6 łyżeczek żelatyny
krem czekoladowy
* 250 g masła lub margaryny
* 100 g mlecznej czekolady
* 3 łyżki cukru pudru
* 3 łyżeczki kakao
Sposób wykonania
Biszkopt prostokątny
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania wsypać cukier i cukier wanilinowy, a następnie po kolei wrzucać żółtka. Ubijać aż masa będzie jasna i dość sztywna. Następnie wsypać wcześniej przesiane mąki razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozsmarować i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 200 stopni, ok. 15 min na drugiej szynie od dołu.
Z biszkoptu zdjąć papier i zostawić na kratce do wystudzenia.
Biszkopt okrągły
Oddzielić białka jaj od żółtek.Białka ubić z sokiem z cytryny na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać dodając żółtka.Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać
Wylać ciasto do tortownicy(24 cm),z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w temp.180 stopni około 20 min.
Przygotować miskę, wyłożyć folią spożywczą.
Z biszkoptu prostokątnego wykrawać sześciokąty i układać w misce zaczynając od ułożenia pierwszego na środku dna miski. Wyłożyć całą powierzchnię wyrównując krawędzie odpowiednio dociętymi kawałkami biszkoptu.
Przygotować masę adwokatową.
Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej przegotowanej wody. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej.
Wymieszać rozpuszczoną żelatynę z 3 łyżkami adwokatu, przelać do reszty likieru i dokładnie wymieszać.
Śmietanę ubić z usztywniaczem i cukrem na prawie sztywno.
Do likieru dodawać po kilka łyżek śmietany i ubijać.
Masę przelać do miski wyłożonej biszkoptem i wyrównać.
Przykryć biszkoptem okrągłym odpowiednio dociętym, lekko docisnąć i odstawić na ok. 3 godziny w chłodne miejsce.
Przygotować krem czekoladowy.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Margarynę o pokojowej temperaturze utrzeć na puszysto z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce przestudzoną czekoladę i nadal ucierać.
Do reszty kremu dodać kakao i dokładnie połączyć najlepiej mikserem.
Przy pomocy szprycy wyciskać dowolne motywy.
Przepis na masę do dekoracji cukrowych Tutaj