#20 - Rodzinny obiad - Potrawka z kurczaka z bakłażanem

nazwa

Wykonanie

Zawsze lubiłam przeróżne potrawki z kurczaka, jednak zanim zmieniłam swoje nawyki żywieniowe lądowało w nich wiele niezdrowych składników. Dziś mam więc dla was na lżejszą wersję jednego z moich ulubionych dań. Nie wygląda może zbyt apetycznie, jednak w smaku jest niesłychanie dobre.
składniki (na 3-4 osoby):
około 0,5kg piersi z kurczaka
3/4 opakowania makaronu pełnoziarnistego (u mnie penne)
duży bakłażan
cebula
pomidory z puszki krojone lub passata pomidorowa
oliwa do smażenia
sól
pieprz
bazylia
zioła prowansalskie
papryka słodka i ostra
ząbek czosnku
woda
Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy ją i przeciśnięty przez praskę czosnek na odrobinie oliwy. Dodajemy pocięte na kawałki mięso i smażymy je do zarumienienia. Dorzucamy pokrojonego w kostkę bakłażana i przyprawy. Dolewamy trochę wody, przykrywamy i dusimy aż bakłażan będzie miękki. Na koniec dodajemy pomidory z puszki i gotujemy jeszcze chwilę. W między czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu w lekko posolonej wodzie. Po ugotowaniu mieszamy go z sosem.
Źródło:http://alice-kitchenland.blogspot.com/2015/05/20-rodzinny-obiad-potrawka-z-kurczaka-z.html