Przepis na pyszne ciastka owsiane z kokosem

Wykonanie

Ciasteczka owsiane to chyba jeden z najzdrowszych pomysłów na pyszny i słodki deser:) Od jakiegoś czasu postanowiłam zmienić moją dietę na znacznie zdrowszą. Zwracam większą uwagę na składniki z których korzystam, a także wartości odżywcze spożywanych przeze mnie produktów. Dlatego coraz częściej na moim stole goszczą zdrowe słodkości, takie jak ciastka owsiane.:) Jednak, aby nie było nudno staram się urozmaicać to z czym je przyrządzam, tym razem mają one zdecydowany smak kokosa. Wiórki kokosowe, których do nich dodałam bardzo korzystnie wpływają na proces trawienny. Ponadto ciastka w wersji z kokosem najbardziej przypadły mi do gustu. Smakują naprawdę wyśmienicie i dlatego polecam je Wam wszystkim!!!
Składniki:
-200 g masła
-1/2 szklanki trzcinowego
-6 łyżeczek cukru waniliowego
-2 szklanki płatków owsianych
-1/2 szklanki ekologicznej mąki żytniej
-1 jajko
-szczypta soli
-1/2 łyżeczki sody
-75 gram gorzkiej czekolady
-1/2 szklanki wiórek kokosowych + 1/5 szklanki do posypania na wierzchu
-2 łyżki miodu spadziowego
Sposób przygotowania:
1. Kroimy na drobną kostkę gorzką czekoladę.
2. Ucieramy mikserem miękkie masło, jako z cukrami: waniliowym i trzcinowym.
3. Dodajemy do tej masy mąkę zmieszaną z sodą. Wszystko mieszamy łyżką.
4. Dodajemy do tego czekoladę, miód oraz płatki owsiane. Wszystko razem mieszamy.
5. Nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kulki z ciasta o wielkości piłeczki pingpongowej (najlepiej je uformować rękoma) i trochę je rozpłaszczamy. Pomiędzy jedną a drugą kulką pozostawiamy ok 5 cm przerwy bowiem nasze ciasteczka rosną w szerz. Pieczemy przez ok 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gotowe ciasteczka powinny mieć lekko złotawą barwę i wciąż pozostawać miękkie w środku.
6. Pamiętajcie aby od razu nie zdejmować ciasteczek z blachy, bo mogą się wtedy przełamać na pół. Dajmy im kilka minut na blasze, a potem przełóżmy je ostrożnie na jakąś tackę do dalszego stygnięcia. Na wierzchu możemy ciastka posypać jeszcze wiórkami kokosowymi dla wzmocnienia pysznego kokosowego smaku.
Smacznego!