Muffinki z bananem i czekoladą

Wykonanie

Z muffinkami to jest tak, że robić je to sama przyjemność, mogłabym piec codziennie. Przy tym ich smak i zapach powodują, że zawsze mam na nie ochotę. Jeśli chodzi o dodatki to panuje tu pełna dowolność, można zrobić praktycznie ze wszystkim, na słodko, na słono, z owocami, czekoladą, orzechami, budyniem, kremem... Te małe babeczki wspaniale się prezentują a przy odrobinie wyobraźni i pomysłu mogą ozdobić nawet wytworne przyjęcie.
Sprawdzony przepis jaki stosuję od lat pochodzi od Nigelli. Dziś są to muffinki z bananem i czekoladą. wydaje się to być idealne połączenie.
Składniki:
225 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
250ml maślanki (u mnie jogurt naturalny)
80 ml oleju
1 jajko
130g cukru
1 banan
50g czekolady mlecznej lub gorzkiej
Banana rozgnieść widelcem. Czekoladę pokroić na mniejsze kawałki. Połączyć składniki suche w jednym pojemniku, a składniki mokre w drugim. Dodać składniki mokre do suchych i zamieszać tylko do połączenia składników, nie za dokładnie. Połączyć z dodatkami (bananami i czekoladą).
Przełożyć do papilotek i piec w temp. 200st. C około 20-25min.