Leczo z Cukinią i Kiełbaską

Wykonanie

Składniki na leczo:
1 średnia cukinia
4 papryki (żółta, zielona, czerwona, pomarańczowa)
2 cebule
300 g kiełbasy
1 puszka pomidorów
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka i ostra papryka do smaku
olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Cebulę pokroić w grubą kostkę, do większego garnka wlać olej (tyle, aby zakryło nam całe dno), wrzucić cebulę i zeszklić.
W między czasie umyć i pokroić w kostkę paprykę. Gdy cebula się zeszkli dodać do niej pokrojoną paprykę, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, szklankę wody, wymieszać i dusić ok.10 min.
Następnie umyć, pokroić w kostkę cukinię i również dodać wraz z puszką pomidorów. Dusić.
Podczas duszenia, kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na patelni i dodać do garnka. Całość dusić do miękkości cukinii.
Pod sam koniec doprawić solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, papryką słodką i ostrą.
Podawać ze świeżym pieczywem.