Muffinki kawowe

Wykonanie

Jedne z najbardziej puszystych i wilgotnych muffinek jakie robiłam do tej pory. Niemalże rozpływają się w ustach. Gorąco polecam !!! Przepis z Tego bloga.
Składniki : ( na ok 24 sztuki - w zależności jakiej wielkości foremki posiadamy )
1 i 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 szklanki cukru
3/4 szklanki gorzkiego kakao
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 jajka o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy
1 i 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej granulowanej
W jednej misce przesiewamy suche składniki : mąkę, sodę, sól, kakao, cukier, proszek do pieczenia, mieszamy.
W drugiej misce mieszamy : maślankę, olej, jaja, ekstrakt.
Stopniowo dodajemy mokre składniki do suchych mieszając tylko do połączenia składników.
Do świeżo zaparzonej kawy dodajemy kawę granulowaną. Dodajemy do ciasta i mieszamy tylko do połączenia.
Masę przekładamy do foremek do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180°C przez 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)