Kukurydziane muffinki ze śliwkami i stewią (bez cukru)

Wykonanie

Czasem warto zrezygnować z wszechobecnego cukru w ogóle lub zastąpić go czymś zdrowszym. Od niedawna coraz częściej słychać o naturalnym słodziku jakim jest stewia. Po przeczytaniu kilku artykułów dotyczących tej roślinki postanowiłam, że ją wypróbuję. Dzisiaj upiekłam muffinki do których zamiast cukru dodałam 1,5 łyżeczki stewii w płynie. Tylko tyle, ponieważ jest ona bardzo wydajna - już 2-3 krople odpowiadają 1 łyżeczce cukru.
Składniki na 10 babeczek:
1,5 kubka mąki kukurydzianej
200 ml jogurtu naturalnego
2 jajka
50g rozpuszczonego masła
1,5 łyżeczki stewii we fluidzie
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
5 dużych śliwek
Przygotowanie:
Osobno mieszamy suche i mokre składniki.
Następnie łączymy je ze sobą niezbyt dokładnie. Tak przygotowaną masę wylewamy do foremek/papilotek, do połowy ich wysokości (polecam pieczenie ich w formach silikonowych).
Do każdej napełnionej ciastem foremki wkładamy pół śliwki.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy przez ok 20-25 minut.
Stewię, którą wykorzystałam do tych muffinek otrzymałam od firmy SteviGold .
Asia