Leczo z cukinią

Wykonanie

Leczo z cukinią , bardzo lubiana w moim domu potrawa . Dlatego też często przyrządzana ,
zwłaszcza teraz kiedy mamy sezon na cukinię , paprykę i pomidory . Danie jednogarnkowe a więc mało pracochłonne a jednocześnie smaczne , tanie i zdrowe.
składniki na 4 porcje
75 dag kiełbasy
2 cukinie
6 dużych pomidorów
1 zielona papryka
3 czerwone papryki
3 cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
mały koncentrat pomidorowy
mielona papryka
sól i pieprz
przepis
Pomidory sparzamy wrzątkiem , obieramy ze skórki i kroimy w kostkę . Wydrążoną paprykę z pestek i obraną cukinię, wszystko kroimy w kostkę . Pokrojoną kiełbasę i cebulę lekko rumienimy na tłuszczu z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wszystkie składniki przekładamy do rondelka , zalewamy 3 szklankami gorącej wody , posypujemy mieloną papryką. i dusimy na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodajemy koncentrat pomidorowy . Doprawiamy solą i pieprzem . Podajemy z pieczywem .
warianty
leczo można także podać z ziemniakami lub ryżem