Wołowina po chińsku z fasolką szparagową

Wykonanie

Dziś szybki chiński przepis na wołowinę z fasolką szparagową. Tak na prawdę chodzi o to żeby pochwalić się moją śliczną chińską miseczką - już wcześnie była na zdjęciu żeberek jako tło, ale teraz prezentuje się w pełnej krasie :) Uwaga, w przepisie użyłam mrożonej fasolki szparagowej, jeśli używacie świeżej, podane czasy smażenia fasolki i gotowania w sosie należy zmniejszyć o połowę. Czas smażenia mięsa pozostaje taki sam.
Składniki na porcję dla 4 osób:
0,5 kg wołowiny bez kości pokrojonej w 2,5cm paski (u mnie antrykot)
marynata:
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki oleju z orzechów ziemnych
sos
2 łyżki oleju roślinnego
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
250 g fasolki szparagowej (użyłam mrożonej i wydłużyłam czas obróbki cieplnej w stosunku do oryginalnego przepisu)
4 łyżki niesolonych orzechów nerkowca
3 łyżki pędów bambusa, odcedzonych i opłukanych
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki wytrawnego wermutu
125 ml bulionu wołowego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
4 łyżeczki wody
sól i pieprz
Wymieszać sos sojowy i olej orzechowy aby uzyskać marynatę. Mięso przełożyć do płytkiego, szklanego naczynia i zalać marynatą, dobrze wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut.
Rozgrzać olej w woku, wrzucić czosnek, fasolkę, orzechy i pędy bambusa i smażyć, mieszając przez 6 minut.
Wyjąć mięso z marynaty i dokładnie odcedzić. Włożyć do woka i smażyć, stale mieszając przez 4-5 minut. Wymieszać sos sojowy i wermut oraz bulion. Mąkę wymieszać z wodą i dodać do sosu sojowego z dodatkami. Wymieszać. Dodać mieszankę do woka, wymieszać i zagotować, stale mieszając aż się zagęści. Zmniejszyć temperaturę i pozostawić na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Doprawić do smaku i natychmiast podawać.