Zupa krem z soi

Wykonanie

- około 250 g. soi
- 2 marchewki
- seler
- pietruszka
- koperek
- natka pietruszki
- sól, pieprz, chilli, papryka słodka
Soję moczymy w wodzie przez 12 godzin, najlepiej zostawić ją na noc. Następnie gotujemy ją przez godzinę, aż do wyparowania większości wody. Wyłączmy gaz i czekamy aż soja wchłonie resztę pozostałej wody. W drugim garnku gotujemy obrane marchew, seler i pietruszkę. Gy będą gotowe przelewamy je wraz z wodą, w której się gotowały do soi. W razie potrzeby uzupełniamy gorącą wodą. Gotujemy jeszcze przez około 20 minut dodając koperek, natkę pietruszki i inne przyprawy. Zestawiamy z gazu i blendujemy na gładki krem. Ozdabiamy koperkiem, jogurtem i sosem sojowym.
Smacznego!