CUPCAKES Z NEO ( OREO ? )

Wykonanie

Zostałam zmuszona, przyciśnięta wręcz przyparta do... piekarnika. Po tak długim czasie moja rodzina zastrajkowała i zażyczyła sobie "jakieś" babeczki. Po negocjacjach stanęło na tym, że oczywiście upiekę ( co mi bardzo dobrze zrobiło na psychikę ) ale to ja mam ostatnie słowo z czym i jak. Wymyśliłam, że będą z "Oreo", których akurat nie miałam , miałam natomiast Lidlowskie "Neo" i postanowiłam je w dniu dzisiejszym wykorzystać. Wyszły py-szniu-tkie. Każde z nas zjadło na pierwszy rzut po dwie...A ta głowa w kadrze na jednym ze zdjęć to - tak, tak ... to Potworek, który nie mógł się doczekać konsumpcji ;)
Składniki na 12 szt.
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 szklanki masła
1 jajko
1 szklanka ( 250 ml ) mleka
10 połamanych ciasteczek Oreo (do ciasta )
12 "rozdzielonych" ciastek do położenia na dnie papilotki
Składniki na krem:
150 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
do ozdoby 6 ciasteczek Neo ( przekrojonych na połówki )
Masło miksujemy z cukrem, dodajemy jajko. W drugiej misce mieszamy pozostałe suche składniki ( mąkę, sodę ). Łączymy obydwie miski, dodajemy mleka, mieszamy, aż powstanie w miarę równomierna masa i na koniec dodajemy połamane ciasteczka, delikatnie mieszamy.
Papilotki wkładamy do blaszki na muffiny, na dno kładziemy ciasteczko i zalewamy je ciastem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C - pieczemy przez 20 minut. Po upieczeniu studzimy, gdy już są chłodne zabieramy się za krem ( mój ulubiony ;)). Ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę dodajemy do niej serek mascarpone i cukier puder. Przekładamy do szprycy, wyciskamy na babeczki i dekorujemy połówkami ciasteczek.