Orange Curd- krem pomarańczowy

Wykonanie

Lemon Curd już był, teraz czas na pomarańcze. Krem zrobiłam z myślą o przepysznym serniku pomarańczowym (przepis wkrótce na blogu). Można go wykorzystać jako dodatek do ciast i deserów, gofrów, czy np. śniadaniowych placuszków. Świetnie będzie też smakował z ciepłym tostem. Gotowy Orange Curd można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku przez tydzień (może nawet dłużej, ale nas po tygodniu po prostu się skończył). Orange Curd - dla wielbicieli pomarańczy.
Składniki:
2 duże pomarańcze
1 całe jajko
1 żółtko
50g cukru
50g masła
Czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Pomarańcze dokładnie szorujemy. Z jednej ścieramy skórkę (bardzo drobną tarką). Z obu pomarańczy wyciskamy sok.
Do szklanej lub metalowej miseczki wbijamy jajko i żółtko, lekko rozbijamy, dodajemy cukier i umieszczamy miseczkę na garnku z gotującą się wodą. Jajko mieszamy za pomocą trzepaczki, dodajemy masło i mieszamy do momentu aż się roztopi, wtedy dodajemy sok pomarańczowy i mąkę ziemniaczaną, całość mieszamy do momentu aż wszystkie składniki się połączą, a krem zgęstnieje (jeżeli jest za mało gęsty, to możemy dosypać więcej mąki, trzeba jednak pamiętać, że ze względu na dodatek masła, krem jeszcze zgęstnieje w lodówce).
Gdy krem osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmujemy miseczkę z garnka z wodą. Po ostygnięciu przekładamy krem do słoiczka, zakręcamy i wkładamy do lodówki- po schłodzeniu używamy jako dodatek do ciast, deserów, itp.