Muffinki z borówkami, czekoladą i cynamonem

Wykonanie

Kiedy mamy mało czasu i nie mamy ochoty na robienie czegoś pracochłonnego – proponuję muffinki. Są niezastąpione właśnie dlatego, że ich zrobienie jest szybkie i łatwe. Moja dzisiejsza wersja to babeczki z borówkami, gorzką czekoladą i cynamonem.
(ok. 12 muffinek)
1 jajko
100g brązowego cukru
5 łyżek oleju
250ml maślanki
300g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
garść borówek
kilka kostek gorzkiej czekolady
Zmiksować jajko z cukrem, olejem i maślanką. W innej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Do wilgotnych składników dodać mąkę. Energicznie wymieszać (powinny być grudki, wtedy muffinki nie będą suche). Połączyć z owocami i posiekaną czekoladą.
Ciastem wypełnić foremki/papilotki do ¾ wysokości. Wierzch posypać brązowym cukrem. Piec 20 minut w 180 stopniach.
Smacznego!