Ciasteczka pomarańczowo - migdałowe z kaszy manny

Wykonanie

Te ciasteczka idealnie nadają się na okres poświąteczny, kiedy odzywaja się w większości z nas wyrzuty sumienia z powodu ilości zjedzonych kalorii. W tych ciastkach nie ma ani grama mąki - są za to migdały i kasza manna. Nie są również zbyt słodkie, za to przyjemnie pomarańczowe.
(około 30 ciastek)
1 i 1/4 szklanki startych migdałów
1/2 szklanki kaszy manny
1/4 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1 jajko
50g masła
skórka starta z 1 pomarańczy
Wymieszać migdały z kaszą manną, cukrem pudrem i solą. Dodać jajko, masło i skórkę z pomarańczy. Całość zmiskować. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Odrywać kawałki ciasta, formować z nich kulki i spłaszczać w dłoni. Piec 15 minut w 180 stopniach.
Smacznego!