WĄTRÓBKA DROBIOWA Z CEBULKĄ

Wykonanie

Smaczna, łatwa w wykonaniu i dość tania propozycja obiadowa. Aby wątróbka była mięciutka należy pamiętać o podstawowej rzeczy, że można ją posolić dopiero po usmażeniu.Gdy zrobimy to wcześniej wówczas będzie twarda.
Ostatnio robię ją dość często, bo jakoś tak się w niej zasmakowaliśmy. Najlepiej zjada się nam z surówką z kiszonej kapusty i ziemniakami.
Składniki :
1 kg wątróbek drobiowych
4 cebule (ok. 300 g)
2 łyżki masła
4 - 5 łyżek oleju
sól, pieprz do smaku
Wykonanie :
Wątróbkę płuczemy, oczyszczamy z błonek i kroimy na kawałki. Cebule obieramy, kroimy w piórka i smażymy na maśle na dużej patelni. Gdy zeszkli się i zacznie delikatnie przyrumieniać przekładamy do miseczki, a na patelnię wlewamy olej i dajemy pokrojoną wątróbkę. Smażymy bez pokrywki do miękkości, mieszajac od czasu do czasu. Gdy odparuje już znaczna część wody, a wątróbka utraci surowiznę, dodajemy podsmażoną cebulę i dalej smażymy, pamietając o mieszaniu. Zestawiamy z ognia, gdy wytworzony podczas smażenia sos zagęści się. Dodajemy do smaku sól i pieprz. Podajemy najlepiej zaraz po usmażeniu.
Polecam również :
W kuchni na wesoło :
- Panie doktorze, prosze przyjechać do mojej żony!
- A co jej dolega?
- Nie wiem, ale jest taka słaba, że musiałem ją zanieść do kuchni, żeby mi zrobiła śniadanie!