Tarta z gruszkami i budyniem

Wykonanie

W powietrzu co raz bardziej czuć jesień, trzeba więc wykorzystywać ostatnie chwile ciepła. Szkoda czasu na stanie w kuchni, więc warto wykorzystywać takie przepisy jak ten- poszczególne składniki możemy przygotować wcześniej i nie kosztuje nas to dużo pracy i czasu. Tarta idealna do popołudniowej kawki.
/przepis własny; forma do tarty o średnicy 26cm/
Kruche ciasto
150 g mąki pszennej
50 g mąki kukurydzianej (jeśli nie mamy można zastąpić pszenną)
50 g cukru pudru
szczypta soli
100 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki zimnej wody
Mąki, cukier i sól mieszamy w misce. Dodajemy masło i kroimy je nożem na małe kawałki, tak by łączyło się z mąką. Następnie dodajemy resztę składników, szybko zagniatamy na jednolitą masę. Odkładamy na minimum jedną godzinę do lodówki.
Tarta
1 opakowanie budyniu przeznaczonego na 0,5l mleka - u mnie śmietankowy
380-400 ml mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka masła
gruszki - u mnie 7 małych
Przygotowujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, tylko z mniejszą ilością mleka, a więc wlewamy 300 ml mleka do garnka, zagotowujemy z masłem i cukrem. W reszcie mleka rozprowadzamy proszek budyniu. Gdy zacznie się gotować mleko, wlewamy mieszaninę ciągle mieszając, zagotowujemy, odstawiamy do ostudzenia.
Na blaszkę od tarty wkładamy ciasto, robiąc 1,5 cm wyższe boki. Nakłuwamy widelcem całą powierzchnię ciasta. Wkładamy do nagrzanego do 200°C, pieczemy przez 15 minut. Wykładamy z piekarnika, rozsmarowujemy na ciepłym spodzie budyń. Na początku może być nieco twardy, ale pod wpływem ciepła powinien się zrobić gładki. Na wierzchu układamy gruszki obrane, wydrążone i pokrojone na plasterki. Wkładamy do piekarnika na kolejne 10-15 minut w zależności od twardości gruszek. Jeśli gruszki są mało słodkie to możemy je oprószyć przed włożeniem do piekarnika cukrem pudrem.
Po wyjęciu zostawiamy do lekkiego przestudzenia. Można podawać ciepłe, np. z gałką lodów lub ostudzone. Ja dodatkowo rozpuściłam jedne pasek deserowej czekolady i przyozdobiłam wierzch.