DOBRY POSIŁEK PO TRENINGU na regenerację mięśni

Wykonanie

Cukinia dostarczając niewiele kalorii (tylko 15 kcal w 100g) syci, ale nie tuczy. Stanowi ona wspaniałe źródło witaminy A, jak również C, K, PP i B1, a także składników mineralnych: żelaza, potasu. Ponadto ma właściwości odkwaszające organizm.
Składniki na dwa posiłki lub dwie osoby :)
2 cukinie
2-3 pory
65g zielonej soczewicy
Jajko
2 łyżki masła klarowanego
Ulubione przyprawy, ja używam różnie - czasem biorę zioła: oregano, tymianek, bazylię, innym razem jakąś garam masalę, mam też mieszankę wegetariańską - pycha! Nie solę ;)
Przygotowanie
Cukinie przecinamy wzdłuż, wydrążamy łyżeczką miąższ i blenderem miksujemy go na mus. Dosypujemy soczewicę, wlewamy 150ml wody i dusimy na małym ogniu 20 minut. Dodajemy przypraw. Mieszamy, sprawdzamy, czy nic się nie przypala. Nie powinno - ale jeśli się tak dzieje dodaj ciut wody. Najlepiej dusić to w garnuszku z grubym dnem.
Pory oczyszczamy, pozostawiając jak najwięcej części "jadalnej", czyli obcinamy jak najmniej twardych, zielonych liści. Przecinamy wzdłuż i szatkujemy, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, doprawiamy i smażymy, a następnie wlewamy pół kubka wody i dusimy aż do wyparowania płynu na małym ogniu. Dolewamy wody jeśli pory nadal twarde, a płynu brak :)
Ugotowaną soczewicę łączymy z duszonymi porami i czekamy do ostygnięcia, choć trochę. Potem mieszamy z jajkiem - masa ma być możliwa do wypełnienie wydrążonych cukinii. Nie musisz mieszać farszu z jajem, ale to sprawi, że będzie bardziej zwarty i smaczniejszy :)
Do nagrzanego na 150-160 stopni piekarnika (góra+dół lub termoobieg) wstawiamy cukinię i pieczemy:
- 20 minut na al dente
- 30 minut na mięciusieńko jak kaczuszka
Posiłek dobry po treningu - cukinia jest wyśmienita też na zimno, również na następny dzień, a nawet na dwa dni później. Sprawdzi się jako obiad, ponieważ można się nią dosłownie nafutrować! A jak smakuje? - farsz jest delikatny dzięki porom duszonym w maśle, a dzięki ulubionym przyprawom soczewica smakuje świetnie!
Tabela makro kalorii wyliczona na wszystkie składniki, więc dzielcie przez 4 porcje :)
Polecam!
Godne zachodu ;)
Ania