Chleb z platkami owsianymi na zakwasie

Wykonanie

Chleb z platkami owsianymi juz raz pieklam tutaj - byl to chleb na drozdzach. Dzis pora pokazac chleb, ktory obiecalam pokazac w poprzednim wpisie. Chleb byl w jednym z wydan Weekendowej piekarni, a przepis znalazlam na blogu Tak sobie pichce u atiny_bc . Autorce dziekuje za udostepnienie przepisu. Musze przyznac, ze oba chleby okazaly sie przepyszne i wejda do naszego repertuaru na stale :)
300 g mleka
150 g wody
200 g zakwasu
600 g mąki chlebowej
50 g maki żytniej jasnej
100 g płatków owsianych
15 g soli
1 łyżka cukru, albo miodu, albo melasy
Z podanych składników zagnieść ciasto - można ręcznie lub przy pomocy maszyny. Ciasto musi być gładkie i nie klejące. Zostawić do wyrośnięcia na około 4 godzin. Odgazować, uformować chlebek - jeden duży lub dwa mniejsze, obtoczyć w mące i włożyć do koszyka (łączeniem do góry). Pozostawić do rośnięcia na około 4 godziny.
Po tym czasie chleb przełożyć na łopatę, naciąć i włożyć do piekarnika. Można tez go spryskać woda i posypać płatkami owsianymi.
Piec w temperaturze 210°C, w naparowanym piekarniku, przez około 40 minut.