Wielkanocne kruche ciasteczka

Wykonanie

Te ciasteczka są wielkanocnym odpowiednikiem pierniczków na Boże Narodzenie.
Kruche maślane ciasteczka świetnie sprawdzą się w wielkanocnych koszyczkach lub jako słodki upominek.
Uwielbiam ich smak w połączeniu z czekoladą i małą czarną. :)
Składniki na ok 50 sztuk:
120 g masła
100 g drobnego cukru
1 jajko
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
250 g maki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
50 g mlecznej czekolady
50 g białej czekolady
2 łyżki oleju roślinnego
Wykonanie:
Masło, cukier, jogurt i jajko miksujemy do uzyskania konsystencji puszystego kremu. Dodajemy ekstrakt waniliowy, miksujemy. Następnie partiami wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ucieramy do połączenia się składników.
Ciasto zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce przez minimum godzinę lub w zamrażalniku przez co najmniej 15 minut.
Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość
ok. 3 mm i za pomocą foremek wycinamy kształty.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż ciasteczka nabiorą złotego koloru - ok. 8-10 minut.
Gotowe ciasteczka zamykamy szczelnie w metalowej puszce i spokojnie posiedzą tam co najmniej dwa tygodnie nie tracąc na świeżości.
Ciasteczka bardzo dobrze smakują w połączeniu z czekoladą. Polewę przygotowujemy rozpuszczając czekoladę w kąpieli wodnej (w miseczce nad garnuszkiem z gotującą się wodą). Po rozpuszczeniu czekolady dodajemy łyżkę oleju, mieszamy. Tak przygotowaną polewą możemy ozdabiać nasze ciasteczka.
Pomysł bierze udział w konkursie u Veggie :) Zapraszam do udziału, stwórzmy bazę wielkanocnych przepisów :).
Smacznego! :)
Chcocoholiczka