Leniwe kremówki, czyli kremówki na krakersach

Wykonanie

Pyszne i szybkie kremówki, bez konieczności dodatkowego pieczenia ciasta! Ciasteczka te najlepiej przygotowywać przed samym przyjściem gości... potem dolna warstwa krakersów bardzo mięknie i ciężko je zdejmować z blachy bez uszkodzenia :-). Ja robię najczęściej wersję light i nie dodaję masła, ale... wtedy to już nie ma prawa nazywać się kremówką ;-).
Składniki:
2 opakowania prostokątnych krakersów
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
60 g masła
1 cukier wanilinowy (16 g)
4 duże jajka
4 czubate łyżki mąki pszennej
5 czubatych łyżek skrobi ziemniaczanej
Jedną warstwę krakersów ułożyć na blaszce (około 20 krakersów, jak na zdjęciu).
Zagotować 2 szklanki mleka z cukrami i masłem. Pozostała szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do goracego mleka. Pogotować 1 - 2 min, cały czas energicznie mieszając, by nie porobiły się grudki. Odstawić z palnika, przykryć folią spożywczą (powinna dotykać budyniu), schłodzić, poczekać aż krem trochę zgęstnieje (ale nie za bardzo), wylać na krakersy.
Na wierzch wyłożyć drugą warstwę krakersów, odczekać by przestygło i zgęstniało do końca, posypać cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Inspiracja - Kulinarny Blog Wiedźmowy.