Sernikobrownie z musem truskawkowym

Wykonanie

Składniki
Mus truskawkowy:
2 i 1/2 szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych)
3 łyżki cukru
Masa czekoladowa (Brownie):
200 g gorzkiej czekolady 70%
200 g masła
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g drobnego cukru
120 g mąki
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego
3/4 puszki skondensowanego mleka słodzonego
2 jajka
Przygotowanie
Mus truskawkowy:
Truskawki gotować razem z cukrem na małym ogniu, bez przykrycia, przez około 45 minut aż powstanie gęste puree. Mniej więcej w połowie gotowania rozgnieść truskawki praską. Ostudzić.
Masa czekoladowa (Brownie):
Małą blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Roztopić połamaną na kosteczki czekoladę w rondelku razem z pokrojonym masłem, nie podgrzewając za bardzo masy, nie może być gorąca, ciągle mieszać podczas roztapiania. Ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem i wanilią, następnie wymieszać z ostudzoną czekoladą i masłem. Na koniec delikatnie połączyć w jednolitą masę z przesianą mąką (można mikserem na małych obrotach). Masę wylać do przygotowanej blaszki i piec przez 15 minut.
Masa serowa:
Zmiksować ser z mlekiem skondensowanym. Wbijać kolejno po jednym jajku, ciągle miksując na małych obrotach miksera. Wylać na warstwę czekoladową. Łyżeczką, miejscami wykładać mus truskawkowy i wykałaczką lub patyczkiem szaszłykowym kreślić w masie ósemki aż powstaną wzorki.
Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ciasto przez około 35 minut, lub do czasu aż masa serowa będzie ścięta. Studzić stopniowo. Wstawić do lodówki na około godzinę bez przykrycia lub na całą noc. Pokroić na kwadraty.