Tarta z tuńczykiem, pomidorkami i oliwkami

Wykonanie

Składniki
Tarta o śr. 24 cm
około 170 g ciasta francuskiego, schłodzonego
około 4 łyżek sosu pomidorowego (np. z tego przepisu)
2 łyżki odsączonego tuńczyka w oleju
kilka czarnych oliwek
kawałeczek cebuli
2 łyżki tartej mozzarelli w kulce
3 pomidorki koktajlowe
rukola
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C . Przygotować większą blachę do pieczenia. Miejsce, w którym będzie leżała tarta posmarować oliwą aby ciasto nie przywarło.
Przygotować składniki: ugotować sos pomidorowy, zetrzeć mozzarellę, odsączyć tuńczyka, większe oliwki przekroić na połówki, cebulę pokroić na piórka, pomidorki przekroić na połówki.
Ciasto francuskie wyjąć z lodówki tuż przed pieczeniem. Wyciąć kółko z rozwałkowanego ciasta, np. za pomocą tortownicy o średnicy 24 cm. Ciasto położyć na blaszce w miejscu posmarowanym oliwą.
Na cieście położyć nieco mniejszą tortownicę np. o średnicy 18 cm i włożyć do niej obciążenie np. jabłka, suchą fasolę itp. lub inne obciążenie. W ten sposób podczas pieczenia podniesie się sam brzeg ciasta. Najlepiej pomiędzy ciasto a mniejszą formę włożyć krążek z papieru do pieczenia, zapobiegnie to przyklejeniu mniejszej formy z obciążeniem do ciasta francuskiego.
Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut. Następnie zdjąć formę z obciążeniem i wstawić z powrotem do piekarnika na około 5 minut. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni C.
Ułożyć dodatki na cieście: posmarować sosem pomidorowym, ułożyć kawałki tuńczyka, oliwki, cebulę, startą mozzarellę i przekrojone pomidorki koktajlowe. Doprawić solą i pieprzem, wstawić do piekarnika na około 7 minut do czasu aż ser się rozpuści. Posypać rukolą.