Sałatka ziemniaczano-ogórkowa

Wykonanie

To kolejna moja propozycja na Bawarski Tydzień . Kartoffel-Gurken-Salat czyli sałatka ziemniaczano-ogórkowa . Podobne sałatki przywożono kiedyś z Niemiec i uwielbiałam je za specyficzny smak ziemniaka. Ten smak uzyskujemy dzięki specjalnej marynacie, w której ziemniaki muszą swoje odstać. Sałatka jest prosta, trzyskładnikowa i bardzo smakowała mojej córce. Najlepsza jest zaraz po "odstaniu" potem jednak ziemniaki tracą ten swój specyficzny smak. Przepis pochodzi z książki Culinaria Germany.
1 kg ziemniaków
sól
2 cebule, pokrojone w kostkę
200 ml gorącego rosołku z kostki
3-4 łyzki octu winnego
pieprz
3 łyżki oleju
1 mały ogórek
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Ziemniaki myjemy i gotujemy ze skórką w osolonej wodzie ok 25 min. Odcedzamy, polewamy zimna wodą, obieramy i zostawiamy do ostygnięcia. Potem kroimy w talarki i umieszczamy razem z cebulą w misce. Z gorącego rosołku, octu, soli, pieprzu i oleju robimy marynatę i polewamy nią sałatkę. Ostrożnie mieszamy i pozostawiamy na godzinę. Kroimy ogórka na plasterki, solimy i wyciskamy sok. Dodajemy do sałatki. Dodajemy natkę, ostrożnie mieszamy i podajemy.