Sernik na zimno z białą czekoladą i borówkami

Wykonanie

piątek, 20 Czerwiec 2014, autor: blue_megi, 4 Komentarzy »
Sernik na zimno idealnie sprawdzi się podczas letnich spotkań i przyjęć. Możemy go modyfikować dodając za każdym razem inne owoce lub zmieniając ciasteczka na przykład na czekoladowe. U mnie dziś wersja z borówkami amerykańskimi, które bardzo cenię nie tylko ze względu na ich smak, ale również składniki odżywcze. Borówki są niezastąpionym elementem zbilansowanej i zdrowej diety. Bogate są zwłaszcza w mikro i makroelementy, a w szczególności w wapń, fosfor i potas. Zawierają również znaczne ilości związków antyoksydacyjnych, czyli substancji, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie oraz działają regeneracyjnie na wzrok. A co najważniejsze są takie pyszne
Składniki podane poniżej wystarczą na małą tortownicę o średnicy około 20 centymetrów. Ja zazwyczaj robię w dwóch małych foremkach do tart, wtedy każdy ma swoją
spód:
180 gram kruchych ciastek (np. digestive)
50 gram masła
masa serowa:
250 gram serka typu Philadelphia
150 gram (1,5 tabliczki) dobrej białej czekolady
szklanka (250ml) słodkiej śmietanki min. 30%
dodatkowo:
szklanka borówek amerykańskich
Tortownicę lub foremki wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka bardzo drobno kruszymy najlepiej za pomocą robota kuchennego. Rozpuszczamy masło i dokładnie mieszamy z okruszkami ciastek. Wykładamy masą spód foremek, dobrze dociskając. Wkładamy do lodówki.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy i delikatnie mieszamy z serkiem (możemy zrobić to mikserem na wolnych obrotach). Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i jeszcze raz miksujemy, aż do połączenia się składników. Przekładamy masę serową na przygotowany wcześniej spód.
Umyte i osuszone borówki układamy jedną przy drugiej na naszym serniczku. Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Sfinansowano z Funduszu Promocji Owoców i Warzyw