Wykonanie
Lody dla miłośników mniej tradycyjnych smaków. Przepis pochodzi z książki „Jajka” Michel`a Roux.Nadal nie potrafię robić ładnych kulek
lodowych :-))
Składniki :1 porcja kremu angielskiego – klik (zamiast
wanilii dodajemy 50 g listków
herbaty earl grey lub jaśminowej),100 ml
śmietany kremówki (niekoniecznie),Wykonanie :Robimy krem angielski – liście
herbaty pozostawiamy w nim do momentu przelania masy do maszynki do
lodów. Krem przelewamy wówczas przez gęste sitko lub gazę. Ukręcamy
lody, aż osiągną właściwą konsystencję. Po 10 minutach od uruchomienia maszynki możemy dodać
śmietanę kremówkę.Aby uzyskać optymalny smak – robiąc krem angielski – listki
herbaty należy wrzucić zanim
mleko osiągnie punkt wrzenia.
