Ciasto dyniowe z cynamonem

Wykonanie

450 g oczyszczonego miąższu dyni
4 jajka
100 g cukru
125 ml roztopionego masła
340 g mąki pszennej typ 550
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki rodzynek
Przygotowanie:
Dynię ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach
Jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę
Nie przerywając ubijania, wlewamy niewielkimi porcjami płynne masło, następnie dodajemy po trochu startą dynię i delikatnie mieszamy
W drugim naczyniu mieszamy mąkę, proszek, cynamon, orzechy i rodzynki
Wlewamy mieszankę jajeczno-dyniową i mieszamy kilka razy łyżką – tylko tyle, by składniki się połączyły.
6.Formę wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170*C, pieczemy 45-55 min. (do suchego patyczka). Studzimy w uchylonym piekarniku.
Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Moje ciasto było ciut "ciężkie". Przyczyną mógł być fakt, że piekłam je w prodiżu, a nie nagrzanym piekarniku. Pomimo to było bardzo smaczne :)
przepis stąd