Wymarzone ciasteczka owsiane (7 składników)

Wykonanie

Mogę śmiało stwierdzić, że to moje wymarzone ciasteczka owsiane. Nie zliczę ile razy piekłam ciacha owsiane szukając odpowiedniej konsystencji i zawsze wychodziły zbyt twarde. Te są moim zdaniem idealne – o kruchych brzegach i bajecznie mięciutkim wnętrzu. Ponieważ przepis jest bazowy, można w nieskończoność wymieniać dodatki i komponować swoje ulubione wersje smakowe. Co więcej, ciastka są niesamowicie sycące, więc świetnie nadadzą się do śniadaniowego pudełka. Znalazłam przepis, do którego będę stale wracać i mam nadzieję, że spełni też Wasze oczekiwania :)
Porcje: 12 sztuk
Składniki
► płatki owsiane [150 g / 1 i 1/2 szklanki]
► mąka pszenna [80 g / 6 łyżek]
► mąka ziemniaczana [20 g / 1 łyżka]
► proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
► brązowy cukier [100 g / 1/2 szklanki]
► masło [100 g / 1/2 kostki]
► jajko [1 sztuka]
Dodatkowo
► ulubione bakalie, orzechy, kawałki czekolady itp.
Przygotowanie
Masło i jajko do tego przepisu powinny być w temperaturze pokojowej. Należy wyjąć je z lodówki przynajmniej godzinę przed rozpoczęciem pieczenia.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
W misce wymieszać obie mąki, płatki owsiane, proszek do pieczenia. W tym momencie można opcjonalnie dodać szczyptę soli, jeśli lubicie równowagę w deserach, a także ulubione przyprawy np. przyprawę korzenną czy sam cynamon.
W osobnej misce utrzeć miękkie masło z cukrem. Wbić jajko i wymieszać do połączenia.
Dobrze wymieszać składniki suche z mokrymi, pod koniec dodać ulubione bakalie czy inne dodatki (opcjonalnie :)). Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodać 1-2 łyżki zimnej wody i wymieszać (suchość ciasta zależy od stopnia miękkości masła).
Na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia uformować ciasteczka. Ja do wykładania używam łyżki do lodów, aby wszystkie ciastka miały jednakową wielkość, ale jeśli nie macie lub nie chcecie używać takiego gadżetu, czubate łyżki ciasta powinny dać nam 12 równych ciasteczek. Ciastka podczas pieczenia trochę się rozejdą, więc radziłabym piec na dwa razy, po 6 sztuk na blaszce.
Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut. Studzić na kratce. Można przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez ok.5 dni.
Notes
Ilość cukru można zmniejszyć o połowę, zależnie od preferencji. Można także podmienić cukier na inny, sypki zamiennik np. ksylitol. | Ciasteczka twardnieją po wystudzeniu, nie przejmujcie się, jeśli wydają się zbyt miękkie po wyjęciu z pieca.
Przepis inspirowany: Real Food with Jessica
Smacznego!