Old English Apple Pie

Wykonanie

Old English Apple Pie znalazłam w prasie angielskiej i mimo łatwego przetłumaczenia na język polski, postanowiłam nie tłumaczyć nazwy tego przepisu. Książka jest z początku lat ’70. i zapewne jeszcze nie jeden raz zajrzę do niej by znaleść coś „tradycyjnego” i niepowtarzalnego.
Old English Apple Pie podałam na świąteczny stół – zamiast tradycyjnej szarlotki – zapragnęłam odrobiny odmiany. Prócz angielskiej szarlotki podałam też sernik bez pieczenia – oba ciasta uzyskały całkowitą aprobatę wśród ciastożerców.
Do przygotowania ciasta użyłam brytfanki o średnicy 23cm i wysokości 2,5cm.
Ciasto:
240g mąki pszennej
60g drobnoziarnistego cukru typu caster
150g masła
jedno jajko do ciasta i jedno do glazurki
Nadzienie:
30 masła
480g uprażonych jabłek
115g drobnego cukru typu caster
Przyprawy: pół łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej, jedna łyżka tartego cynamonu.
W pierwszej kolejności przygotujemy ciasto: w dużej misce należy dokładnie wymieszać mąkę z cukrem przy użyciu drewnianej łyżki. Następnie wbijamy jajko i przy użyciu rąk zagniatamy ciasto. Następnie miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 20 minut.
Gdy ciasto się chłodzi, do średniej wielkości rondelka włożyłam masło i wrzuciłam uprażone jabłka (własnej i domowej roboty). Dokładnie wymieszałam jabłka z masłem i grzałam na najmniejszym ogniu. Następnie dodałam cukier i przyprawy i ponownie wymieszałam. Zdjęłam z ognia i odstawiłam na bok do przestygnięcia.
Ciasto wyjęłam z lodówki i przy użyciu noża przekroiłam na pół. Jedną połówkę rozłożyłam na dno brytfanki – było ciężko i siłą musiałam układać ciasto, w końcu mój najstarszy mężczyzna zajął się ciastem. Podczas rozkładania ciasta na dnie brytfanki – ciasto rozłożyliśmy także na bokach brytfanki.
Następnie przełożyłam przestudzone jabłka.
Drugą połowę ciasta rozwałkowałam na oprószonej mąką desce i przykryłam wierzch ciasta.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 190˚.
W małej miseczce roztrzepałam widelcem jajko i wysmarowałam wierzch ciasta.
Ciasto zapiekałam 30 minut.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na ciasta:
(1 votes, average: 5 , 00 out of 5)
Loading...