Sałatka z pomidorów i buraka

Wykonanie

Bardzo smaczna i szybka w wykonaniu sałatka z ugotowanego buraka, pomidorów i z dodatkiem kiszonego ogórka.
Składniki:
1 ugotowany średniej wielkości burak
3 średniej wielkości pomidory
1 ogórek kiszony
1 cebula
Przyprawy: ocet jabłkowy, sól, pieprz, oliwa.
Wykonanie:
Burak na tarce zetrzeć do miski na plastry.
Pomidory pokroić w plasterki wyłożyć na burakach.
Ogórek pokroić w półplasterki i dodać do pozostałych składników.
Na wierzch pokroić w cienkie plastry cebulę.
Posypać solą i odstawić by cebula zmiękła.
Po jakimś czasie pokropić całość octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
Polać oliwą.
Dokładnie wymieszać i posypać czarnym pieprzem.
Uwaga: W trakcie kiszenia ogórków ilość witamin C i B ulega podwojeniu, co usprawnia koncentrację i przyswajanie żelaza. Kiszone ogórki są więc szczególnie polecane osobom chorym na anemię i mało odpornym na infekcje. Warto po nie sięgać zwłaszcza zimą.