Deser Mango Lassi - bez dodatku cukru

Wykonanie

Moja wariacja na temat indyjskiego Mango Lassi, czyli napoju na bazie jogurtu z dodatkiem mango. Baza została, zmieniła się konsystencja, bo nie jest to już napój a przyjemny syty deser. Nie dość, że deser, to w dodatku zdrowy i w wersji fit - nie dodajemy ani grama cukru (no chyba, że ktoś musi, to proponuję dosłodzić miodem). Z podanych składników wychodzą 3 spore porcje.
Składniki:
Pianka:
-200g gęstego jogurtu naturalnego
-2 mango (po ok. 400g)
-1/2 szklanki mleka
-1,5 łyżki żelatyny
Na mus:
-sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
-1 mango
-1 łyżeczka żelatyny
-szczypta kardamonu do oprószenia
Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Mango obieramy, usuwamy pestki i blendujemy na gładką masę. Mleko gotujemy, zestawiamy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do przestygnięcia. Jogurt ubijamy mikserem. Cały czas miksując, dodajemy przestygnięte mleko oraz puree z mango. Masę przelewamy do pucharków lub miseczek, wypełniając ok 3/4 ich wysokości. Odstawiamy do lodówki, aby stężały.
Przygotowujemy mus z mango. Żelatynę zalewamy 1 łyżką zimnej wody, odstawiamy. Z mango przygotowujemy puree. Sok z pomarańczy podgrzewamy i dodajemy do niego żelatynę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy puree z mango i miksujemy razem. Masę odstawiamy, aby lekko stężała, a następnie wykładamy na wcześniej przygotowaną piankę. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem oprószamy szczyptą kardamonu.
Smacznego!